Mod pjuttost ġdid biex tipprepara t-tittratta ħelwa bħall-cookies hija l-istampar 3D. It-teknoloġija tagħmilha possibbli li jinħolqu strutturi kumplessi u riproduċibbli 3D li huma impossibbli li jsiru bl-idejn waħedhom, u tista 'tgħin ukoll b'rekwiżiti nutrittivi aktar personalizzati.
Tim Meuleman, student fl-Università u Riċerka ta 'Wageningen fl-Olanda, reċentement kiteb dokument tat-teżi, imsejjaħ "Tnaqqis taz-zokkor fil-cookies billi tuża l-istampar tal-ikel 3D" fuq l-użu tal-istampar 3D biex jinkiseb tnaqqis taz-zokkor fil-cookies.
L-għan tat-teżi ta 'Meuleman kien li tinvestiga l-effett ta' sostituzzjonijiet taz-zokkor differenti fl-għaġina tal-cookie, flimkien mal-istrutturar tal-cookies ibbażati fuq proprjetajiet bħall-istabbiltà tal-forma, togħma u tessut.
Meuleman użat verżjoni adattata ta 'riċetta għal għaġina printable 3D li kiteb kienet "instabu minn esperimenti interni mhux ippubblikati f'TNO (L-Aja, l-Olanda), akkwistati permezz ta' Stefano Renzetti," u għażlu d-diversi sostituturi taz-zokkor minħabba l-varjazzjonijiet bejn il-piż molekulari tagħhom; dan ippermettah li josserva kif il-proprjetajiet tal-cookie, bħall-kontenut ta 'materja niexfa u n-nisġa, ġew influwenzati.
Huwa kkonkluda li l-istampar 3D kien mod tajjeb biex jitbaxxa l-kontenut taz-zokkor fil-cookies, għax ma jinfluwenzax negattivament it-tessut u jżid ukoll il-ħlewwa perċepita mingħajr ma jkollu jżid xi ħlewwiet artifiċjali.
Ir-riċerka futura tista 'tiffoka fuq l-iżvilupp ta' għaġina li hija iktar faċli għall-istampar 3D.
