Id-diġitalizzazzjoni tal-ikel li tuża l-istampar tridimensjonali (3D) hija settur inċipenti li għandu potenzjal kbir li jipproduċi ikel apposta b'ġeometriji kumplessi, konsistenza apposta u kontenut nutrittiv. Madankollu, l-applikazzjoni tiegħu għadha limitata, u l-utilità tal-proċess tagħha għadha studjata minn ħafna riċerkaturi.
Il-klijenti jitolbu aktar u aktar ikel għax jeħtieġu togħma, apparenza u nutrizzjoni fl-istess ħin. Hemm żewġ modi kif isir dan. L-ewwel wieħed huwa li juża sett ta 'materjal kbir biżżejjed biex jilħaq il-bżonnijiet tal-konsumaturi kollha, jew li juża sett żgħir ta' materjal li jista 'jiġi kkombinat fi proporzjonijiet differenti. Fuq l-istess, l-aħħar għażla hija aktar razzjonali u maniġġabbli.3D istampar tal-ikel, teknoloġija li tagħmel l-ikel b'mod personalizzat, tirrappreżenta għażla biex tissodisfa dik il-ħtieġa.
It-tqegħid tal-industrija tal-ikel fl-era diġitali hija waħda mill-applikazzjonijiet importanti u innovattivi tal-istampar 3D.
L-elementi bażiċi tal-istampar tal-ikel 3D
L-istampaturi ta 'l-ikel 3D eżistenti huma primarjament stampaturi ta' depożizzjoni, li jfisser li jiddepożitaw saffi multipli ta 'materja prima fi proċess magħruf bħala manifattura addittiv. Tip ġdid ta' 3D printer - printer li jorbot - jorbot materjali ma 'siment li jittiekel.
L-istampar tal-ikel 3D illum jagħmel użu minn żennuni, materjal multa, lejżer u armi robotiċi biex jagħmlu skulturi taz-zokkor, ċikkulata mżejna, u għaġina dekorattiva u hija ħafna aktar kumplessa. Waħda mill-istampar partikolari, iċ-ChefJet minn Sistemi 3D, tikkristallizza saffi rqaq ta 'zokkor tal-qamħ irqiq f'varjetà ta' forom ġeometriċi. Din iċ-ċikkulata ġejja mill-ikel naturali ta 'Barċellona, biċ-ċikkulata bix-xewk b'disinn sabiħ.
Hemm bosta benefiċċji u raġunijiet wara din l-istampar rivoluzzjonarju tat-teknoloġija. 3D joffri firxa ta 'benefiċċji potenzjali. Jista' jkun b'saħħtu u tajjeb għall-ambjent minħabba li jista 'jgħin biex jittrasformaw ingredjenti bħal proteini minn alka, weraq tal-pitravi, jew insetti għal ikel Delicious . Ħoloq ukoll modi ġodda ta 'adattament tal-ikel biex jissodisfa l-ħtiġijiet u l-preferenzi individwali. Il-popolazzjoni globali mistennija tikber għal 9.6 biljuni sal-2050. Xi analisti jbassru li l-produzzjoni tal-ikel se jkollha żżid b'50 fil-mija biex iżżomm il-livelli attwali. Jista 'jingħad li jekk il-problema ma tkunx tista' tissolva kompletament, l-istampar tal-ikel 3D jgħin biex issolvi l-problema.
